去餐馆里吃的小龙虾都是现杀的吗？还是提前杀好放那的
现杀价格就不一样了，因为小龙虾长时间放着会有死亡，死亡率跟椐进虾渠道不同而不同，而现在虾馆基本都用外地发过来的虾，早上货到就全部过油放着等来客户点了再做。只要当时虾死的不是特别难看都会过油等售。所以九成以上的的虾馆吃的都是算了上是死虾。
买小龙虾是杀了还是不杀
小龙虾的肉质鲜嫩可口，吃起来又香又辣，味道超级可，是很不错的一种美食，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾在购买的时候，一般建议买鲜活的小龙虾，这样吃起来才美味，不建议买杀了的小龙虾。
一、买小龙虾是杀了还是不杀
最好买回来自己杀，这样会更新鲜一点。
首先，我们要把小龙虾从头到尾清洗干净。一般来说，我们用刷子刷掉不易清洗的地方。如果我们没有牙刷，我们可以用牙刷来替换和清洁。清理时最好戴上手套，因为买来的小龙虾是活的。这样，我们就可以避免被小龙虾的钳子夹住。
小龙虾洗干净后，需要把小龙虾的虾线去掉。抓住小龙虾的头部，特别是野生小龙虾的头部，就可以很容易地把它取下来。它比较脏，所以你得把它去掉。很多人吃虾的时候去掉虾线是可以的。
最后，我们可以减少内脏在头部的小龙虾，这是方便食用。当然，我们吃的时候可以脱下来。最后，我们可以根据自己的口味来做。
二、如何选择新鲜小龙虾 1.看形状
当我们在市场上购买小龙虾时，我们可以观察小龙虾的形状。一般来说，如果用常规方法养殖小龙虾，形状比较完整，大小比较均匀。特别是头部的大小和身体的大小基本上占了一半。新鲜小龙虾的颜色一般是红色的，皮肤非常有光泽。翻过来观察小龙虾的腹部和爪子是白色的，没有任何淤泥。如果是受污染的小龙虾，一般翻身观察腹部和爪子的颜色是黑色或棕色，比较脏，一般这类小龙虾头部也会有寄生虫，不要买。
2.年龄
小龙虾也有不同的年龄。小龙虾的味道因年龄而异。为了区分小龙虾的年龄，我们可以看到小龙虾的肤色。一般来说，老螯虾的肤色是暗红色的，有的是黑色的，有的是带着青色的红色，真正适合食用的螯虾看起来是鲜红的，我们也可以用手抓住螯虾，感受螯虾壳的刚柔。如果小龙虾壳比较硬，一般是老一点的小龙虾。如果外壳相对有弹性的话，一般都是中等年龄，刚换过。
三、吃小龙虾要注意什么 1.龙虾必须清洗干净
在购买活龙虾时，最好在水中保存24-36小时，使其吐出体内的沙粒等杂质，杀灭细菌。加工龙虾时，一定要清除鳃内的污垢，因为鳃毛中吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾爪的根部最容易隐藏污垢，所以你必须把它们切掉。此外，应使用刷子清洁车身上的污垢。同时，隐藏大量沙粒和细菌的羊肠线也必须去除，然后用水彻底清洗2-3次。
2.煮虾前要去掉虾头
在污染环境中，小龙虾具有很强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当它吸收重金属时，它会在头上自然产生一个“胶囊”来包裹重金属。同样，龙虾的头部也是最容易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要去掉头部。烹调前最好去掉头部。
3.不要吃小龙虾头
小龙虾头部是大部分毒素被吸收和加工的地方，也是病原体和寄生虫最容易积聚的部位。小龙虾头不能吃。
4.适量吃虾
吃虾时要适量，一次不要吃太多，因为虾是高蛋白食物。有些过敏体质的人对小龙虾会有过敏症状，如红斑和青春痘。最好不要吃小龙虾。小龙虾是高嘌呤水产品，痛风患者不宜食用。
买小龙虾要老板处理还是回来处理
小龙虾一般都要吃新鲜的活虾，这样肉质才会鲜嫩可口，味道才好，如果是不新鲜的或者死掉的小龙虾，这种不仅会不好吃，还会产生有害物质，不适合食用。买小龙虾一般都是买回家自己处理的，这样会更新鲜一点。
一、买小龙虾要老板处理还是回来处理
一般都是自己买回来处理的。
如果龙虾处理干净后被杀死，就要尽快煮熟食用，否则容易滋生细菌等有害微生物，对食用者造成健康危害。清洗后未立即煮熟的，应将冰箱置于保鲜膜下覆盖冷藏或加入适量食盐、酱油、醋、胡椒粉等搅拌腌制，然后置于阴凉处保存，保存时间不得超过1小时，否则虾肉容易变质变质，甚至有害物质也可能无法保存食用。
如果龙虾已经去了头，开了背，但还没煮好，或者煮好的龙虾最近没时间吃，可以把它沥干，装进保鲜袋，然后放进冰箱冷藏室。注意把龙虾放在冰箱里一起煮。
二、小龙虾怎么处理干净 第一步：去虾线
买回来的龙虾必须从虾线中剔除。这一步绝对不能省略！我们平时去店里吃的小龙虾是不去虾线直接煮的，所以你可以去骂老板。你要知道，虾线是用虾肠子填满的，很脏，也是有异味的地方！所以为了虾的干净卫生，虾线一定要去掉。去除虾线的方法是用两个手指将尾翼固定在龙虾尾部中间，顺时针和逆时针拧一圈，虾的尾翼断开，虾线可以轻轻拉出。拉虾线时，要把虾尾固定好，因为活虾的尾巴经常抖动，拉虾线时容易抖动，使虾线断裂，在虾肉中留下一部分，很麻烦。
第二步：盐水和醋浸泡
拉虾线只是清理小龙虾的第一步。因为生长环境中的水质很脏，小龙虾的壳、爪和第一处的关节处会有很多污垢。即使你用刷子，它也不会被清洁。所以在这个时候，可以放一壶水，把龙虾倒到虾线里放入水中，然后用筷子搅拌后浸泡15-20分钟。这样做的目的是让龙虾泡在水里，用游动的方式把隐藏的污垢分开，然后把虾线去掉，龙虾只能把头上的脏东西吐到水里，并把它清洗掉很大一部分。
第三步：用刷子刷洗
在盐水和醋中浸泡后，用清水清洗龙虾。然后再拿一把没用过的旧牙刷，小心地刷牙，不要用大刷子。仔细刷龙虾的壳、腹、脚和头。用醋和盐浸泡后，龙虾上的污垢很容易清除。
第四步：去虾头
虾线拔出来后，盐和醋泡好刷干净后，我们吃的龙虾大致干净了，这还是最后一步。那是去虾头！虽然龙虾浸泡时会吐出头部大部分污垢，但残留物一定存在。所以我们要用剪刀把小龙虾的第一节炸了。你会发现有必要把这个剪辑下来。里面有很多污垢。至于“虾黄”的部分，喜欢吃又留，反正我不吃，我就一起去掉。
三、小龙虾怎么挑选
选择小龙虾，要注意体形、颜色、毛发、贝壳等方面。
看看尺寸。购买统一尺寸的小龙虾。水产养殖生产的龙虾，水质好，大小均匀。龙虾生长环境差，则大小不一，老幼混杂，最好不要买。
第二，看颜色。选购具有天然健康光泽的红色龙虾。龙虾或红或黑或红带有铁蓝色，是吸附有害物质较多的表现，最好不要购买。
看看绒毛。选择腹部蓬松、爪白而整齐的龙虾，基本上是清水养的。
四看“质感”。买一只像指甲一样有弹性的小龙虾。它刚刚长大，已经换了壳。如果你用手触摸它的外壳，这铁器无疑是旧的，不应该购买。
买小龙虾会帮杀吗-买小龙虾帮忙处理吗
; 小龙虾吃起来肉质鲜嫩，味道香辣可口，营养价值高，是夏季很受欢迎的一种美食，很多人都会经常吃小龙虾，有些人会自己买小龙虾回家做着吃，买的小龙虾是活的，一般都需要清洗处理干净，大多都是自己买回家弄干净，有些店家也会帮忙处理。
一、买小龙虾会帮杀吗
主要看店家，有些店家可能会帮忙处理，这种可能会需要收费，而大多数店家是不会帮忙处理的，需要自己买回家清洗处理干净。
一方面，将小龙虾放入水中，加入适量的食盐和食醋浸泡，以诱导小龙虾吐出肚子里的脏物，使其在生产过程中不会有异味。另一方面，用牙刷清洗小龙虾的腹部、头部等部位，以去除泥土味，避免小龙虾在做时露出泥土味。
虾线是虾肠。里面有太多的杂物和毒素。如果不拔出来误食，不仅容易中毒，还会让人觉得很恶心。所以你一定要记得拉虾线。
二、小龙虾怎么清洗最干净
配料:小龙虾、白醋、盐。
方法:
1.准备一个水桶，将水桶装满适量的水，加入白醋和盐，搅拌均匀。
2.用小龙虾浸泡约1-2小时。
3.用刷子或牙刷清洁龙虾表面。
4.用剪刀把龙虾的“胃袋”剪掉，把龙虾头切成45度角。
5.去掉龙虾的肠胃。
三、吃小龙虾的注意事项
1.小龙虾含有大量的细菌和寄生虫，但大部分都在头部。所以吃饭时一定要把头移开。不要为了省钱而一起吃脑袋。鉴于餐馆里出售的小龙虾大多基本上都是带头的，所以在食用前必须去掉头。
2.虾线必须去掉，这部分是仅次于头部脏的地方。很多餐馆为了节省时间，不会去掉虾线，所以我们建议你自己买来煮。
3.小龙虾要仔细清洗。对于外卖的小龙虾，商家为了省事，可能不会仔细清洗。而且，一些无良商家会用虾洗衣粉清洗小龙虾，而残留的虾洗衣粉危害相当大。
4.烹饪时间应足够，不少于20分钟。一些商家为了节省燃油成本和时间成本，做饭时间不够，这是对健康和安全的危害。
5.吃煮熟的龙虾时，如果发现龙虾尾巴是直的，那么这些龙虾就是死龙虾。别吃了。如果它弯曲或卷曲，说明它是活虾，可以吃。
结语：知识是产生对人类自由热爱和原则的唯一源泉！ 转载请注明地址：https://www.wtxxi.com/39970.html
爱心提示：独乐乐不如众乐乐，好内容记得分享，欢迎转发分享本文！
